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【弟とのおもいで】
街の灯りがぼんやりし始めた鶏の刻。お店を閉めた後。
まだショウが元気でフジの料理修行が厨房で行われていた頃の話。
『よし。今日は水星の調理だ。』
『ししょー。お願いします。』
『水星は温度、時間、撹拌、pH調整などで形が変わる。
『なんかいきなり難しい用語が…。』
『生クリームでいうと分かりやすい。
それを鍋で温めると幕が張ったクリーム。
それにレモン汁を加えて混ぜると簡単なチーズができる。
温めたクリームに砂糖を混ぜて溶かして冷やして固めるとクリーム
『あっなるほど、
今思い出したんだけど、
果物を人間が使うミキサーっていう機械に入れてジュース作るのも
『そうだ。混ぜる。つまり撹拌に当てはまるしな。また、
『あっ。なんか楽しくなってきた。』
『フジは本当に単純な奴だな。』
『なんですって！！もう…お茶目っていってよ。』
『へいへい。じゃあ、今日も自分で作ってみてくれ。
『えへへ。ずっとクリームの話してたから、
『だが、さっき俺が言ったチーズやアイス以外で作ってくれよ。』
『うわっ。いきなり追加ルール。分かったわよ。あと、
『今回は温度を変化させたり、
『はーい。いってらっしゃーい。』
ショウは店を出て行き買い出しへ。
フジは食品庫へ貴重な生クリームとその他自分がイメージした料理
材料は
生クリーム
砂糖
粉ゼラチン
『よーし。これでババロアを作るぞ。』
フジはまず、
その間に
持ってきた生クリームの３分の１の２００ｍｌをミルクパンに入れ
そして残りの生クリーム４００ｍｌと砂糖６０ｇをボウルに入れ泡
それから、小さな耐熱のガラス容器４つに流し入れ、
『えへへ。固まるの楽しみー。ショウが気に入ると良いなー。』
フジは冷え固まるまで今までショウから教えてもらった事を思い出
『太陽は生食と乾物。太陽の恵み。
そして５０分くらいしてショウが買い出しから帰ってきた。
ショウは珍しいくらいの笑みを浮かべていた。
『ただいまー。へへへ。フジ良いもの仕入れてきたぞ。』
『おっかえりーショウ。えへへ。
『おうっ。じゃあ先にフジから作ったものを見せてくれ。』
『じゃっじゃーん。ババロアだよー。
『あっ！！やっぱりそうか。
ショウは茶色の紙袋からプラスチックパックに入ったいくつか入っ
『うわっ。すごい。これイチゴ！！
『そうだ。
『わーい。じゃあ薄く切って…ババロアの器に乗せて…
『本当に女子はこういったまろやかな菓子が好きだよな。
ただ、今回はババロアだからいいけど、生クリームにバターや卵、
『えっこれからお菓子また作れるの？うれしー。』
『菓子ばかりじゃ病気になるぞ。
『はーい。いただきまーす。』
こうしてショウのイチゴをちょい足ししたババロアを美味しく２人
【ショウメモ】
ババロアでなくても寒天で固めたゼリーでもOK。
あと残ったイチゴはジャムにしておいた。
何種類か合わせた調理はいくらでもあるからどんどん経験してみて
つづく
